Wiesn-Streiflichter

100 große Brezn und 277 Kilogramm Ochs

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Rosenheim - Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen: Wiesnigel Ignaz hat einige Wiesn-Delikatessen aufgespürt und genauer unter die Lupe genommen.

"100 große Brezn am Tag sind schon drin", ...

... meinten Ines und Melanie Akpara (von links), als sie der Wiesnigel im Flötzingerzelt aufspürte und nach ihren Verkaufszahlen befragte. "Der Wirt kauft täglich Brezn von Rosenheimer Bäckern und wir kaufen sie ihm ab." Der Papa der jungen Frauen kommt aus Nigeria, beide sind in Rosenheim geboren und kennen die Wiesn von Kindesbeinen an: "Unsere Mami ist schon lange Bedienung hier im Flötzinger-Festzelt, das ist die Christine."

277 Kilo wog der Ochs, ...

... der am Dienstagfrüh auf den Grillspieß kam. Um 6 Uhr werden die einjährigen Tiere aus der Rosenheimer Metzgerei Hilger täglich zur Ochsenbraterei des Kraiburgers Franz Kaulich an der Auerbräu-Festhalle angeliefert. Am Wochenende startet die Prozedur sogar schon um 4 Uhr. Sorgsam wird der Ochs fixiert, bevor er auf den Drehspieß kommt. Pünktlich zur Mittagszeit ist er dann fertig gegrillt und wird für die Gäste portioniert - eine Delikatesse, ebenso wie die Suppe.

Oberbayerisches Volksblatt

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